Učinkovit sustav profesionalne higijene povezuje sredstva za čišćenje, opremu, jasno definirane postupke i osposobljene zaposlenike. Njegova vrijednost nije samo u urednom izgledu prostora, nego i u dosljednosti: čistoća se mora održavati neovisno o smjeni, opterećenju objekta ili promjeni osoblja.

Pritom ne postoji jednako rješenje za školu, restoran, proizvodni pogon i polikliniku. Dobar sustav počinje procjenom potreba prostora, a zatim određuje tko, čime, kako i koliko često obavlja pojedini zadatak.

Procjena prostora i plan održavanja čistoće

Prije odabira proizvoda potrebno je utvrditi vrste površina, izvore nečistoće i način korištenja objekta. Ulazni prostor izložen je pijesku i vlazi, kuhinja masnoćama i ostacima hrane, dok sanitarni čvorovi zahtijevaju posebno organizirano održavanje.

Važno je prepoznati i dodirne točke poput kvaka, prekidača, rukohvata i zajedničke opreme. Učestalost njihova čišćenja treba prilagoditi broju korisnika i procijenjenom riziku, a ne samo unaprijed određenom rasporedu.

Plan održavanja treba jasno navesti:

• površinu ili područje koje se čisti
• sredstvo, pribor i način primjene
• učestalost i predviđeno vrijeme rada
• odgovornu osobu i način provjere.

Takav raspored olakšava organizaciju svakodnevnih zadataka i periodičnih radova, primjerice dubinskog čišćenja tekstilnih površina ili temeljitog pranja podova.

Prikladna sredstva i precizno doziranje

Profesionalna sredstva biraju se prema vrsti zaprljanja i materijalu koji se obrađuje. Odabir sredstva prema vrsti površine važan je jer proizvod namijenjen uklanjanju kamenca nije univerzalno rješenje za sve površine, kao što ni snažno odmašćivanje nije potrebno pri svakom redovitom pranju.

Veća količina sredstva ne znači automatski bolji rezultat. Prekomjerno doziranje može otežati ispiranje, ostaviti tragove i povećati potrošnju. Zato su jasne upute i odgovarajući dozirni sustavi važan dio kontrole kvalitete.

Trošak se računa prema radnoj otopini

Cijena litre koncentrata ne pokazuje koliko će čišćenje stvarno stajati. Koncentriranije sredstvo može imati višu nabavnu cijenu, ali zahtijevati manji udio proizvoda u radnoj otopini za usporediv učinak.

Primjerice, jedna litra koncentrata pri doziranju od 1% daje približno 100 litara radne otopine, a pri doziranju od 0,1% približno 1000 litara radne otopine poput nekih Ecolab sredstava. Naprimjer cijena 1000 litara radne otopine univerzalnog sredstva Ecolab maxx brial synbiotic iznosi samo 10 eur bez PDVa. Ecolab maxx brial synbiotic posjeduje eko certifikat te certifikat cradle to cradle.

Jasna razlika između čišćenja i dezinfekcije

Čišćenjem se uklanjaju nečistoće, dok je dezinfekcija postupak usmjeren na smanjenje broja ili inaktivaciju mikroorganizama, u skladu s deklariranim djelovanjem proizvoda. Vizualno čista površina zato nije nužno i pravilno dezinficirana.

Ondje gdje je dezinfekcija potrebna, postupak mora obuhvatiti odgovarajuću pripremu površine, propisanu koncentraciju i potrebno kontaktno vrijeme. Sredstvo ne treba brisati ili ispirati prije nego što je to prema uputama dopušteno. Kod kombiniranih proizvoda za čišćenje i dezinfekciju također se slijede uvjeti navedeni na deklaraciji.

Zaposlenicima moraju biti dostupne upute za sigurnu uporabu. Sredstva se ne miješaju proizvoljno, a zaštitna oprema odabire se prema proizvodu i radnom postupku.

Oprema prilagođena površinama i opterećenju

Odabir stroja za čišćenje podova ovisi o kvadraturi, rasporedu prostorija, dostupnosti prolaza i vrsti poda. Velik učinak na otvorenoj površini nije dovoljan ako stroj teško prolazi između stolova ili ne može pristupiti rubovima.

U Dalbovim preporukama RCM strojevi namijenjeni su velikim prostorima, Floorwash strojevi manjim prostorima, a TSM strojevi pranju i dezinfekciji podova. Konačan odabir ipak treba povezati s konkretnim zadatkom, odgovarajućim modelom i priborom.

Uz strojeve, sustav treba obuhvatiti kolica, krpe, mopove i pribor odvojen prema područjima uporabe. Jasne oznake ili razlikovanje bojama olakšavaju sprječavanje prijenosa nečistoće, primjerice iz sanitarnog čvora u prostor za pripremu hrane.

Higijena ruku i dostupnost potrošnog materijala

Održavanje objekta nije potpuno bez uvjeta za higijenu ruku. Sapun, prikladan način sušenja ruku i redovito nadopunjavanje dozatora moraju biti dio svakodnevne organizacije.

Papirna konfekcija, vreće za otpad i ostali potrošni materijal trebaju biti dostupni ondje gdje se koriste. Prazan dozator ili prepun spremnik za otpad znak su da sustav opskrbe i kontrole treba prilagoditi stvarnom opterećenju prostora.

Osposobljavanje, provjera i servisna podrška

Svaki zaposlenik treba razumjeti redoslijed rada, pravilno doziranje i održavanje pribora. Kratke, razumljive upute uz radno mjesto olakšavaju dosljednu primjenu, osobito pri uvođenju novih osoba u posao.

Kvaliteta se prati obilaskom prostora, evidencijom izvršenih zadataka i bilježenjem odstupanja. Ponavljaju li se tragovi na podu ili nedostaje potrošnog materijala, potrebno je provjeriti uzrok: postupak, raspored, opremu ili opskrbu.

Pouzdanost ovisi i o stanju strojeva. Čišćenje spremnika, pregled četki i usisnih guma te pravodobni servis pomažu održati radni učinak. Dostupni rezervni dijelovi i dogovorena servisna podrška omogućuju planiranje održavanja u terminima kada ono najmanje ometa korištenje objekta.